11

mai

Tea for iphone

Déborah dans { "Blabla-thé" }

Oyez oyez buveurs et buveuses de thé, une nouvelle appli Iphone vient de sortir et risque fort de vous intéresser ! Je parle de la teaapp...

Mais qu'est-ce donc que cette application ? En fait, c'est bien simple, elle vous permet de créer des notes de dégustation, de les sauvegarder, de les partager sur twitter ou facebook. Cela vous permet de garder en mémoire la manière dont vous avez aimé votre thé vert japonais de l'autre jour et de vous en rappeler pour la prochaine dégustation. Vous pouvez ainsi changer les paramètres si vous vous rendez compte que l'eau à 75°C pour 3 minutes d'infusion est plus adaptée que votre ancienne dégustation pour laquelle vous aviez infusé votre thé 5 minutes à 70°C. 

Dans cette appli et pour ceux qui découvrirait le thé, vous trouverez plus de 200 fiches de dégustation. Les thés verts japonais aux feuilles fragiles ne se dégustent pas de la même manière qu'un thé noir, le temps d'infusion et la température de l'eau n'étant pas les mêmes. Si vous préparez un thé vert à 95°C, vous allez brûler les feuilles et rendre votre dégustation beaucoup moins intéressante que si l'eau avait été préparée à 70 voir 75°C, selon les thés verts. Dans l'appli, vous trouverez donc par exemple la façon de déguster un thé vert gyokuro qui n'est pas du tout la même qu'un thé noir de Ceylan.

Personnellement, buveuse de thé que je suis, je ne parviens pas toujours à me souvenir des différents temps d'infusion pour un thé, surtout quand je décide de boire celui-ci à la manière du Gong Fu Cha. Je trouve donc que cette appli est vraiment bien pensée et réalisée.

Le seul hic est que vous ne la retrouverez que sur Iphone, et qu'elle n'est pas gratuite... Mais quand on aime on n'est pas à près !

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Nous étions quelque peu muets depuis quelques semaines, et nous nous en excusons. Forcément, mon intervention chirurgicale a jouée dans le fait que nous avons souhaité ralentir un peu la vie de la boutique, mais ce n'est pas tout. Nous avons tout de même travaillé dur parce que nous avions pas mal de choses à mettre en place... Mais quoi donc hein ?!

Je dirais que la meilleure nouvelle reste à venir, probablement dans le courant de semaine, mais voici déjà 3 annonces qui valent le coup d'en parler :

  • 2 nouvelles boîtes en papier washi viennent de faire leur entrée dans le catalogue. La boîte à thé Natsu no hana qui sent bon l'été, fraiche et colorée, et la boîte à thé Hanabira kurai, noire avec ses petites fleurs blanches qui ravira les amoureuses et amoureux du style B&W et de la sobriété.
  • 5% de remise permanente sur l'ensemble du catalogue pour nos "fans" sur Facebook. Tout simplement, les fans de notre page Facebook ont accès dans la rubrique Welcome à un code remise permanent sur la boutique, parce que nous aimons évidemment les personnes qui nous aiment !  :)
  • La vente aux professionnels... Ça y est ! Depuis le temps que les boutiques de thé, épiceries fines et magasins de décoration nous demandaient pour pouvoir revendre nos boîtes à thé, nous avons enfin la possibilité de le faire et nous en sommes super heureux. C'est un gros axe de développement de la boutique qui nous a demandé beaucoup d'investissement, mais ça vous permettra de trouver désormais nos humbles petites boîtes à thé près de chez vous. Nous mettrons en place très prochainement un Store Locator référençant nos revendeurs afin que vous puissiez les trouver facilement.
    Si donc vous êtes professionnels et que vous souhaitez revendre nos boîtes à thé, n'hésitez pas à nous contacter pour connaître nos conditions de vente !

Une nouvelle page est en train de se tourner pour La boîte à thé, et d'ailleurs notre salon en est le témoin puisqu'en attendant notre déménagement dans des lieux plus grands, c'est lui qui sert à l'entreposage des 600kg de boîtes et de notre petite "imprimante" de plus de 100kg !!  :)


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Cette semaine, voici la sortie de trois nouvelles boîtes à thé. 2 nouvelles boîtes à thé washi, la boîte à thé "Pinku" et la boîte à thé "Hana o Naku" très fraîches et qui sentent bon le printemps. J'avoue avoir flashé sur la boîte à thé "Pinku", la boîte à thé est très girly avec ses roses et le rendu est superbe.

Mais c'est aussi une nouvelle boîte à thé illustrée par une artiste qui a déjà remporté un franc succès avec la série des boîtes à thé "Aux jardins", je parle effectivement de l'artiste Anna Ziliz qui vous présente ici sa nouvelle boîte à thé : la boîte à thé "Nuages et pensée". Encore un joli travail tendre et délicat de cet artiste qui je le pressens, va encore rencontrer du succès.

Mais si vous préférez les bonnes affaires, nous vous proposons tout notre stock restant d'anciens modèles de boîtes à prix mini jusqu'au  17 avril 2011 (par contre dépêchez-vous car une bonne partie a déjà disparu !!). En effet, depuis quelques temps, nous vous proposons les boîtes à thé avec le petit rebord du capuchon recouvert, ce que nous ne faisions pas auparavant. Nous écoulons donc cet ancien stock qui reste de même qualité que le nouveau.

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03

avr.

Ice tea

Déborah dans { "Blabla-thé" }

Le printemps et le soleil sont de nouveaux parmi nous ! La semaine dernière, avec les températures plus douces, j'ai eu une irrésistible envie de boisson bien fraîche à base de thé. Pour ne rien faciliter, je me suis imaginée en train de boire un ice tea bien rafraîchissant sur la terrasse devant "La cérémonie du thé, un art de la relation" de Franck Armand que j'ai eu l'agréable plaisir de rencontrer lors d'une cérémonie du thé à l'Ecole du thé.

Alors curieuse que je suis, j'ai surfé sur le net à la recherche d' un nouvel ice tea (eh oui, je suis une férue de nouveauté... ) et comme j'adore le design, je trouvais à propos de vous montrer une jolie découverte glanée au grès de mes recherches.

Bos ice Tea est une boisson africaine confectionnée à partir du Rooibos appelé aussi thé rouge (attention à ne pas confondre avec le thé du théier camilla sinensis et thé rouge car ce n'est pas la même plante). Les concepteurs de cette boisson étaient dans le souci d'adapter cette boisson aux tendances actuelles de l'Afrique notamment à son style de vie tout en préservant l'histoire ancestrale des mythes et légendes du peuple khoisan (vous savez les bushmen !) qui a découvert les utilisations du rooibos, c'est pourquoi ils ont mis en évidence l'étoile et le lion sur les boîtes.

J'aime beaucoup les couleurs très vives de ce packaging, annonciateur d'un été riche en couleur. :)


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Je vous ai parlé dernièrement de notre promenade à Deauville dans le cadre de la Théxpo de Kyoto en Normandie. Lors de l'atelier de préparation d'un matcha, nous avons eu le plaisir de découvrir un biscuit pour apporter la touche sucrée de la dégustation de ce matcha. Il s'agissait du "Cha No Ka" qui est une langue de chat composée de thé vert matcha et de chocolat blanc confectionnée par la pâtisserie Mallebranche située à Kyoto.

Le thé vert matcha qui compose le biscuit est issu de la plantation de Kakuji Kojima au sud de Kyoto. Pour la réalisation de celui-ci, Harudide Morita, dégustateur de thé, a sélectionné un thé vert matcha de type okoicha qui est un thé vert épais idéal à la confection des gâteaux. Il a donc utilisé des feuilles de thé récoltées des premières cueillettes qui ont été pilées dans un mortier de pierre, ce qui donne un thé plus qualitatif au goût plus prononcé.

Je peux vous assurer que ce thé se marie à merveille avec la pâte du biscuit et avec la douceur du chocolat blanc qui enrobe les deux couches de biscuits. On retrouve bien le goût végétal spécifique du thé vert. Quant à l'amertume, elle doit être très légère puisque je ne l'ai pas sentie à la dégustation ou très peu, c'est-dire la qualité du matcha utilisée dans cette recette.

La finesse et la simplicité de ces Cha No Ka, en parfaite adéquation avec la cérémonie du thé, se retrouve dans la présentation du biscuit, sans aucun motif qu'un petit idéogramme posé à la main. Il existe trois variantes dans les paquets de ceux-ci :
京  pour la ville de Kyoto
菓 (ka) pour confiserie
茶 (tcha) pour thé. 

Ce biscuit au thé vert matcha est un pur délice et je l'ai trouvé très approprié pour la cérémonie du thé (Cha No Yu) auquel nous avons eu le plaisir de participer. Si vous êtes curieuses et curieux (ainsi que gourmand(e)s), vous pourrez trouver ce biscuit à la Grande Epicerie à Paris pour le prix de 15 euros les 10 langues de chat. Ce n'est certes pas donné, mais la qualité est bien présente.

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