Ma tasse de thé

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05

juil.

Iki Bière

Déborah dans { Ma tasse de thé }

Rien de tel pour se désaltérer l'été qu'une bonne petite bière surtout quand celle-ci est parfumée au thé !

Voici une nouveau produit que je viens de découvrir: la Iki bière (prononcé ee-kee et qui signifie "vie") !

Cette bière est une bière bio 100% naturel à base de thé vert et d'agrumes japonais. Elle ne contient que 4.5 degrés d’alcool et ne comprend aucuns conservateurs, ni colorants ou arômes artificiels. Pour les amateurs de bières, il faut savoir que cette bière à base de thé a été brassée selon le processus belge traditionnel et fusionnée avec une recette japonaise pour en faire la première bière de thé vert au monde. 

C'est grâce à Arjen Hemelaar, conquis par la culture Japonaise, qui s’en alla vivre trois ans dans ce pays qui le fascinait tant. A son retour, après avoir connu une vie saine dans un monastère japonais, son amour fou pour cette culture a éveillé son imagination et c'est ainsi qu'il créa cette boisson rafraichissante qui pourra être apprécié à l'apéritif comme avec des sushis... Mais attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé !! ;)



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Comme tous les dimanches, me voilà en train de me délecter avec mon petit-déjeuner devant la télé et plus particulièrement devant l'émission de cuisine "A vos recettes" sur Direct8. Et que vois-je ?

Une recette sympathique, appétissante et pas trop difficile à réaliser à base de thé rouge.

Comme je suis l'émission depuis longtemps, je sais que la vidéo de l'émission ainsi que la recette de ce dessert à base de thé trône quelque part sur internet sur le site de l'émission.

Alors, pour celles et ceux qui voudraient se faire plaisir, vous trouverez ici la recette de ce moelleux au chocolat parfumé au thé !

Malheureusement, je n'ai pas encore eu le temps de tester ce sympathique dessert à base de thé mais promis, je vous montrerais le rendu très prochainement !! ;)

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04

mai

Temae Tea

Déborah dans { Ma tasse de thé }

Fini les grandes questions sur le temps d'infusion ! Une designer allemande Janja Maildl a mis au point un sachet de thé sur lequel apparaît le temps d'infusion. En effet, une petite barre apparaît pour vous indiquer si le thé est complétement infusé.

De plus, avec la graduation sur le sachet de thé vous pouvez décider de laisser votre thé plus ou moins longtemps, en fonction de si vous le souhaitez plus énergisant ou plus apaisant.

Ne cherchez pas pour l'instant sur le net après une boutique le commercialisant, ce projet est encore en instance de brevet.

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29

avr.

Le thé et les épices !

Déborah dans { Ma tasse de thé }

Pour bien terminer la semaine, voici un article informatif sur le thé et les épices. Voici donc un dernier article sur la manière dont vous pouvez boire votre thé.

Vous pouvez déguster votre thé avec de la muscade, cela ajoutant une saveur très ronde. Il est conseillé d'en mettre peu et de le râper de manière grossière plutôt dans un thé noir bien corsé et long en bouche.

Vous pouvez aussi mettre des clous de girofle. Faites très attention sur la quantité, mettez en vraiment très très peu. Cette épice apporte des notes métalliques et minérales, préférez dans ce cas un thé russe ou un thé vert chinois.

Il est également intéressant de tenter, pour le côté agréable, le thé avec du gingembre frais afin d'apporter de la chaleur, un côté brûlant et rond à votre thé noir ou sur un thé oolong. Tentez aussi le thé avec de la citronnelle fraîche; il est d'ailleurs indiqué de ne prendre que de la citronnelle fraîche, cela sera très agréable avec des thés verts sencha ou des thés oolong.

Avec un peu de safran, vous pouvez déguster un thé blanc ou un thé vert chinois, cela aura pour effet de prolonger la complexité du thé.

Enfin, vous pouvez également accompagner votre thé blanc ou votre Pu Erh avec de l'anis étoilé ou de l'anis vert. Dans ce cas, concassez-le et ajoutez quelques morceaux dans votre thé.

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La semaine dernière, une internaute passionnée de thé m'a demandé comment mieux conserver son thé.

Le thé peut en effet prendre les odeurs d'autres produits ou se dégrader à l'air libre, c'est pourquoi l'utilisation de boîtes à thé est importante pour la conservation de celui-ci.

Le thé compte plusieurs ennemis pour sa conservation. Tout d'abord, l'air joue un rôle non négligeable. Alors même que celui-ci est important au processus d'oxydation, et donc à la fabrication du thé, celui-ci n'est pas bon une fois le thé fini. En effet, il a tendance à le dégrader. C'est pourquoi il est recommandé de mettre le thé dans des boîtes à thé parfaitement hermétiques. De même, la lumière , qui est aussi utilisée dans le processus de fabrication, va aussi détruire certains arômes. D'où la nécessité de ranger votre thé dans une boîte à thé totalement hermétique à la lumière.

Autres ennemis: l'humidité, malgré que celui-ci aide à la fermentation. Une fois le thé fini, ce paramètre ne doit plus intervenir. Il est donc préférable de mettre votre thé dans l'endroit le plus sec de votre cuisine. Évitez donc les endroits comme l'évier ou la gazinière.

Enfin la chaleur va nuire à la conservation de votre thé. C'est pourquoi nous conseillons de placer votre thé dans l'endroit le plus frais de votre cuisine, sous une fenêtre par exemple (j'ai dit sous, pas derrière ! :) ).

Pour conserver votre thé, il vous est fortement déconseillé de le mettre au réfrigérateur mis à part certains thés verts japonais comme le thé matcha. Le réfrigérateur aura tendance à humidifier votre thé. De même pour la conservation au congélateur, le thé aura tendance à se couvrir d'humidité en se décongelant. Néanmoins, certains thés fragiles peuvent être mis au congélateur. Dans ce cas prévoyez de petites quantités et  sortez-le petit à petit.

Enfin et surtout, ne mettez jamais le thé à côté d'épices, de café ou de chocolat au risque de voir votre thé prendre le goût de ceux-ci et d'être dénaturé.

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