1er détaillant de boîtes à thé artisanales

Fini les grandes questions sur le temps d'infusion ! Une designer allemande Janja Maildl a mis au point un sachet de thé sur lequel apparaît le temps d'infusion. En effet, une petite barre apparaît pour vous indiquer si le thé est complétement infusé.

De plus, avec la graduation sur le sachet de thé vous pouvez décider de laisser votre thé plus ou moins longtemps, en fonction de si vous le souhaitez plus énergisant ou plus apaisant.

Ne cherchez pas pour l'instant sur le net après une boutique le commercialisant, ce projet est encore en instance de brevet.

La semaine dernière, une internaute passionnée de thé m'a demandé comment mieux conserver son thé.

Le thé peut en effet prendre les odeurs d'autres produits ou se dégrader à l'air libre, c'est pourquoi l'utilisation de boîtes à thé est importante pour la conservation de celui-ci.

Le thé compte plusieurs ennemis pour sa conservation. Tout d'abord, l'air joue un rôle non négligeable. Alors même que celui-ci est important au processus d'oxydation, et donc à la fabrication du thé, celui-ci n'est pas bon une fois le thé fini. En effet, il a tendance à le dégrader. C'est pourquoi il est recommandé de mettre le thé dans des boîtes à thé parfaitement hermétiques. De même, la lumière , qui est aussi utilisée dans le processus de fabrication, va aussi détruire certains arômes. D'où la nécessité de ranger votre thé dans une boîte à thé totalement hermétique à la lumière.

Autres ennemis: l'humidité, malgré que celui-ci aide à la fermentation. Une fois le thé fini, ce paramètre ne doit plus intervenir. Il est donc préférable de mettre votre thé dans l'endroit le plus sec de votre cuisine. Évitez donc les endroits comme l'évier ou la gazinière.

Enfin la chaleur va nuire à la conservation de votre thé. C'est pourquoi nous conseillons de placer votre thé dans l'endroit le plus frais de votre cuisine, sous une fenêtre par exemple (j'ai dit sous, pas derrière ! ).

Pour conserver votre thé, il vous est fortement déconseillé de le mettre au réfrigérateur mis à part certains thés verts japonais comme le thé matcha. Le réfrigérateur aura tendance à humidifier votre thé. De même pour la conservation au congélateur, le thé aura tendance à se couvrir d'humidité en se décongelant. Néanmoins, certains thés fragiles peuvent être mis au congélateur. Dans ce cas prévoyez de petites quantités et  sortez-le petit à petit.

Enfin et surtout, ne mettez jamais le thé à côté d'épices, de café ou de chocolat au risque de voir votre thé prendre le goût de ceux-ci et d'être dénaturé.