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Thés noirs

Les thés noirs sont des thés qui ont été oxydé. Les feuilles sont placées à la chaleur puis elles sont écrasées et séchées partiellement. A ce stade intervient la fermentation complète en milieu humide, pour finir par un séchage complet.

Ce sont les thés les plus consommés en Occident, en parti car ils ont un temps de conservation de plusieurs années, grâce à leur mode de préparation.