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Thés verts

Le thé vert est un thé qui est flétri et chauffé à haute température pour tuer les enzymes et ainsi éviter la fermentation.

Ensuite, ses feuilles sont roulées et séchées plusieurs fois en fonction du thé que l'on veut obtenir. Il existe deux méthodes pour cela : la méthode dite chinoise où les feuilles sont chauffées à la bassine sur le feu et la méthode japonaise où les feuilles sont séchées à la vapeur.