Comme l’autre jour, mon article sur « Quel thé boire avec son chocolat » vous a plu, cette semaine je trouvais intéressant de compléter cet article avec un billet sur le thé et quel sucre boire avec son thé.
Tous mes thés natures, je les bois sans sucre. Mais, j’avoue mettre un petit carré de sucre quand il m’arrive de boire des thés aromatisés surtout quand ce sont des thés noirs. Les grands amateurs de thé me blâmeraient, car en effet pour eux le thé se déguste sans sucre.
Néanmoins autour de moi, beaucoup de monde boit son thé avec du sucre ou du miel.
Le sucre en poudre a l’avantage de son défaut, c’est qu’il n’a pas d’autres saveurs que celle du sucre. Il est donc conseillé de l’utiliser dans des thés fins et délicats, peu fermentés comme des thés blancs, des thés oolongs ou des thés verts. Mais attention à ne pas trop mettre de sucre !
Pour les sucres blonds, à la saveur plus marquée de vanille et de beurre, il est conseillé de le dissoudre dans des thés noirs indiens comme des thés assams ou des darjeelings. Mais attention encore une fois à la quantité, soyez très léger au moment de sucrer.
Le sucre roux aux notes plus torréfiés et grillés que le sucre blond peut être agréable dans des thés aromatisés à la mangue ou dans un thé earl grey.
Pour la vergeoise, très parfumée, essayez-la avec un Tarry souchong par exemple, elle sera plus appropriée dans des thés bien corsés.
Quant au miel, utilisez-le pour adoucir des thés noirs corsés ou alors avec un thé vert japonais grillé.
